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"Pourquoi va-t-on au restaurant ?"

Voici la première question que nous nous sommes posés. Bien entendu, la première chose qui nous vient à l'esprit est l'aspect nutritif mais les attentes des clients sont aujourd'hui bien plus complexes que ce besoin primaire. En effet, nos clients viennent souvent dans nos établissements pour vivre une expérience et un moment unique. Ils s'attendent à voyager, découvrir de nouvelles cultures, de nouvelles saveurs, ainsi que de nouvelles façons de manger.

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Fort de ce constat, il nous a ensuite fallu déterminer un lieu de restauration original. Une nouvelle question s'est alors posée : "Dans quel lieu improbable n'y a t-il pas encore eu de restaurant ?". Les actualités nous ont rapidement permis de trouver la réponse grâce à de nombreux articles dédiés au spationaute français, Thomas Pesquet. L'espace était le parfait endroit, bien qu'un peu vaste. Et puis nous avons découvert par hasard le projet Mars One.

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